«Le Latomìe non servono più che a sognarvi: nidi di primavere sotterranee, incomprensibili, fantastiche, a chi non ne sappia la storia. La pietra, denudata mille e mill’anni fa dal taglio, foggia architetture catacombali, problematiche, d’un gotico, d’un chimerico disegnato dal caso».
G. A. Borgese, Trittico siciliano, in Id., Una Sicilia senza aranci, Avagliano, Roma 2005, p. 118.